Mes découvertes de la semaine // les aliments (et recettes) qui sortent de mon ordinaire!
juin 27, 2013
Auteur: Audrey
Avez-l'impression de toujours cuisiner avec les mêmes
aliments? C'est mon cas. Alors, je me force parfois à sortir de ma zone de confort et
d'apprivoiser de nouveaux ingrédients. En voici 5 que j'ai réussi à maîtriser
avec brio ou que je commence à saisir en ma qualité
d'apprentie-pas-si-pire-que-ça-cuistot. Vous avez mon autorisation pour saliver
devant votre écran.
photo: NaNaToulouse, salade Quinoa, betteraves, Feta et basilic: Miam! |
1-Quinoa
Avouez que ça sonne grano, non? Le quinoa. Pourtant, c'est
un élément magique que j'ai découvert récemment. Substitut idéal aux autres
céréales que nous consommons en trop grandes quantités, le quinoa est très
facile à cuire et se mange aussi bien chaud que froid. Mes préférés: un
couscous de quinoa avec plein de zucchinis, tomates et zeste de citron; salade
de quinoa, basilic, feta et melon d'eau (!!!) et salade de quinoa, betteraves et agrumes. Un vrai délice!
photo: Marie-U, la cuisinière du futur |
2-Menthe
Quoi de plus banal que la menthe? Eh bien je parie que vous
ne soupçonneriez pas les usages que je vous détaille ici. Plein de menthe
sauvage pousse dans mon jardin et elle est très robuste, c'est comme de la
mauvaise herbe! Alors tandis qu'elle se reproduit en quantité industrielle,
j'en profite pour saupoudrer mes mangues juteuses de poivre, sel et menthe
fraîche; je me prépare un lait de concombre et menthe, ainsi que des feuilles
de menthe trempées dans le chocolat. Un pur délice, en plus de faire les
meilleurs thés iraniens de l'histoire de l'humanité!
photo: AFTouch cuisine |
3-Poireau
Ma révélation de l'hiver dernier, le poireau est vite devenu un
incontournable de ma cuisine. Son doux goût se rapproche drôlement de celui d'un
oignon, mais avec un côté beaucoup plus tamisé, avec un effet un peu «beurre». Je ne
cesse de me faire des omelettes remplies de poireaux, des repas indiens avec
une montagne de légumes dont mes fameux poireaux, et bien sûr une tombée de
poireaux à la crème. Qui est jaloux?
photo: recette du Québec |
4-Rhubarbe
Hein, de la rhubarbe? Ben oui! Saviez-vous que non seulement
la rhubarbe est un vrai délice dans les desserts sucrés, mais le Québec en
cultive de très bonne qualité? Dans mon jardin, la rhubarbe est devenue l'une des nouveautés
vedettes de cette année! Il existe la classique tarte rhubarbe et fraises,
et/ou framboises. Ainsi que la compote de rhubarbe, délicieuses sur les toasts
le matin (ou une variante encore plus le fun avec du gingembre), ou bien un
pain et des muffins à la rhubarbe. Toutes les combinaisons sont possibles!
photo: Foodies |
5-Cardamome
La dernière et non la moindre: la cardamome, la star des
épices indiennes! (qui Out, le cari! haha!) Ne cherchez plus, la cardamome est cest votre arôme chaleureuse, relevant un peu de la cannelle, qui parfume les mets indiens
depuis la nuit des temps. Divine en chaï latté, à tomber par terre dans un
biscuit ou sablé, elle se saupoudre partout lorsque moulue, pour agrémenter vos plats! Coup de cœur ultime: gâteau au chocolat à la cardamome: Mi-AM!!!
Audrey xo
Audrey, collaboratrice
à propos de l'auteur:
Audrey est étudiante en journalisme à L'UQÀM. Elle est une grande passionnée des Arts, de la culture et des médias! Rencontrée lors de la semaine de la mode à Montréal, depuis Audrey a accepté de signer une chronique hebdomadaire où elle nous y présente une nouveauté qu'il nous faut absolument découvrir! Son rendez-vous, elle nous le donne le jeudi! Au plaisir! xo
2 commentaires
Chouette article ! C'est vrai que ça fait vraiment plaisir de varier les ingrédients que l'on utilise, particulièrement en ce moment où on a envie de couleurs et de fraîcheur !
RépondreEffacerContente que ça te plaise :)
RépondreEffacerJe passe le message à Audrey!
xo
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