Bouffe // Brownies au chocolat noir
juillet 01, 2013
Je suis certaine que vous connaissez bien Jerry Seinfeld, mais sa femme, Jessica Seinfeld, la connaissez-vous? Vous devriez vous renseigner sur cette Madame, parce qu'elle est une magicienne de la cuisine. Pas "magicienne" dans le sens de elle-rivalise-avec-la-Distasio, mais bien "magicienne" elle-réussit-à-cacher-une-foule-de-légumes-dans-notre-assiette. Je l'ai connue lors de son passage à Oprah (ça fait un bout de temps visiblement). Cette recette de brownies lui servait d'introduction.
Elle avait définitivement choisie sa meilleure recette pour briller. Y'a de quoi, ces brownies sont surprenants!
Leur particularité? 1/2 tasse de carottes et 1/2 d'épinards les composent (entre autre).
Je suis une vraie fan de chocolat noir. Pour moi manger, c'est une excuse pour arriver plus rapidement au dessert. Ces brownies (que j'ai choisi de faire cuire version "bite-size") comblent ma dent sucrée. Grâce au cacao et aux pépites de chocolat mi-amer, le goût des légumes se fait très discret (personne ne s'en est encore manifesté dans la maison!). Voici la recette:
Préparation: 15 minutes (purées préparées d'avance)
Total: 55 minutes
Ingredients:
Nonstick cooking spray
3 ounces semi-sweet or bittersweet chocolate (100g de pépites mi-amer)
1/2 cup carrot puree
1/2 cup spinach puree
1/2 cup firmly packed light or dark brown sugar
1/4 cup unsweetened cocoa powder
2 tablespoons trans-fat-free soft tub margarine spread
2 teaspoons pure vanilla extract
2 large egg whites
3/4 cup oat flour, or all-purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
Preheat the oven to 350°F. Coat pan with cooking spray.
Melt the chocolate in a double boiler or over a very low flame. In a large bowl, combine the melted chocolate, vegetable purees, sugar, cocoa powder, margarine, and vanilla, and whisk until smooth and creamy, 1 to 2 minutes. Whisk in egg whites.
Stir in the flour, baking powder, and salt with a wooden spoon. Pour the batter into the pan and bake 35 to 40 minutes. Cool completely.
Puree How-to:
For the carrots: Peel, trim the ends, and cut into 3-inch chunks. Steam for 10 to 12 minutes until very tender. Puree in a food processor or blender for about 2 minutes until smooth, adding a few teaspoons of water, if needed, for a smooth texture.
For the carrots: Peel, trim the ends, and cut into 3-inch chunks. Steam for 10 to 12 minutes until very tender. Puree in a food processor or blender for about 2 minutes until smooth, adding a few teaspoons of water, if needed, for a smooth texture.
For the spinach: remove any tough stems. Steam for 30 or 40 seconds, or cook in a skillet with 1 tablespoon water for about 90 seconds until wilted. Puree in a food processor or blender for about 2 minutes until smooth and creamy.
*Attention: NE PAS GOÛTER LES BROWNIES AVANT QUE CEUX-CI AIENT REFROIDIS COMPLÈTEMENT! Pourquoi? le goût est simplement atroce, on ne goûte QUE les légumes à ce moment. Eurk.
Envie de tester une autre recette secrète? Je vous recommande celle des gaufres bonnes pour la santé qui ne goûtent pas le bon pour la santé (carotte/banane).
Miam!
À essayer! Difficile de croire combien ces brownies sont moelleux et délicieusement chocolatés!
NaNa xo
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