La mer en bouche au restaurant #Ikanos !
septembre 03, 2014
Si comme
moi, de prime abord, les mots «restaurant grec» vous rappellent les
restaurants apportez votre vin et
napperons en papier de la rue Duluth, détrompez-vous: il existe mieux.
Lorsque
le nouveau restaurant d’inspiration méditerranéenne Ikanos, situé dans le
Vieux-Montréal, a ouvert ses portes, j’ai tout de suite su qu’il fallait que
j’aille y faire escale. Mon convive et moi y avons été très bien accueillis
avec une flûte de bulles de Cava, une attention fort appréciée. Juste ce qu’il
fallait pour profiter de la beauté de l’ancien loft d’artistes, reconverti en
une centaine de places assises et décoré avec goût de fourrures blanches,
décorations antiques et grandes poutres en bois, qui donnent beaucoup de cachet
à la place.
Dans ce
décor bucolique, le chef derrière les fourneaux de
l’ancien Tasso bar à mezze et son
frère, Nicholas et Constant Mentzas, font
ici peau neuve. Ils passent d’un restaurant qui se voulait plus bistro à un
menu gastronomique. Loin de proposer des plats grecs traditionnels, on y offre
plutôt une expérience raffinée parsemée de produits frais, très frais,
littéralement livrés de la Méditerranée.
On nous
a d’abord proposé un duo d’huîtres, une combinaison d’huîtres parsemées d’une
émulsion de citron et d’huîtres à la salsa de concombre et mangue servies avec
de l’huile infusée aux anchois. Pour une touche de fraîcheur en commençant le
repas, c’était très réussi! Suivait ensuite un carpaccio de cardeau
hirame salé cru aux agrumes, œufs de homard, menthe et huile d’olive aux
citrons pettinicchi (16$), à s’en jeter par terre. Bien que la menthe aurait
gagné à être plus présente, à mon avis.
On nous
a ensuite présenté des crevettes du Nouveau-Brunswick (14$) et de la pieuvre de
la Grèce (14$), cuites sur four à braise Josper, rare en Amérique du Nord, qui agrémente
d’un goût prononcé et délicieux la cuisson. Le tout accompagné d’une
traditionnelle salade grecque qui, vous l’aurez devinée, avait été confectionnée
avec des produits frais du jour.
Mon coup de cœur de la soirée: les
pétoncles poêlés servis avec terrine de foie gras, purée de pois et abricots (21$). Vous devinerez que le repas s’est continué sur cette même note, avec la
spécialité de la maison, le Loup de mer (61$), servi avec polenta et rapinis au
beurre, le plat qui a récolté les grands honneurs de mon convive.
Mon coup de cœur: Pétoncles poêlés et pieuvre au four Josper
Le coup de cœur de mon convive: Le loup de mer et le duo d’huîtres
Bonus: Le service. Les serveurs connaissent le menu
et les vins pour l’agrémenter. Notre serveur, Olivier, nous a offert une
expérience fantastique en prenant le temps de répondre à nos questions et de
bien nous expliquer les accords mets-vins. Divin.
Bémol: Le menu est somme toute dispendieux. Difficile
d’imaginer se le payer souvent.
Gabrielle XO
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