La République dominicaine au cœur du Québec
juillet 25, 2016
Mes proches connaissent bien mon amour pour
les plages à perte de vue, les températures tropicales et... les hommes en
maillots de bains qui les accompagnent ! Sans blague, mon voyage en République
dominicaine de l’été dernier me hante encore, j’ai vraiment laissé une partie
de mon cœur là-bas !
Je ne
peux tout simplement pas vous laisser languir sans vous donner un petit goût de
la République ! Le rhum de la Maison Brugal, qui célèbre ses 125
ans d’histoire, est non seulement un de mes préférés, mais il
dégage une histoire et une façon de faire artisanale incroyable.
Il y a 125 ans, Don Andres Brugal Montaner s’est installé
en République dominicaine avec la ferme intention de créer le meilleur rhum qui
soit. Aujourd’hui encore, les Maestros Roneros (maîtres distillateurs de rhum) doivent être membres de la
famille pour apprendre tout le procédé de fabrication, du début à la fin !
L’ambassadeur de la marque, Nicolas Villalon, nous ait fait voyager en
République dominicaine l'espace d'une soirée, le temps de nous parler des différents
produits de la Maison Brugal, lors d’une dégustation privée. Ça a été pour moi un vrai retour à Puerto Plata, où j’ai visité une
usine de distillerie où je suis initialement tombée en amour avec le rhum dominicain.
À défaut de prendre le prochain avion pour aller voir les
plages remarquables de la République dominicaine et déguster le rhum Brugal,
vous pouvez vous rendre dans votre SAQ pour vous procurer les produits
suivants :
Brugal Extra Dry
Robe : Cristalline et lumineuse
Nez : Arôme net, subtil, vif et délicat,
avec un soupçon de guimauve
Palais : Saveurs huileuses de grain de café,
de cacao, de beurre et de vanille ; un goût délicat, soyeux et raffiné, mordant
et sec.
Finale : Vive et veloutée
Brugal Añejo
Robe : Ambrée, brillante et nette
Nez :
Légers effluves boisés avec un soupçon de chocolat
Palais : Sec dans son ensemble ; goût
butyreux, avec une touche de caramel et de tanins boisés
Finale : Longue, sèche et agréable
Brugal XV
Robe : D’une limpidité magnifique, teintée
d’ambre lumineux
Nez : Un doux
arôme rehaussé de nuances aromatiques et légèrement boisées ; un parfum de miel
et de fruits secs, avec des traces de caramel
Palais : Lisse et bien équilibré en bouche,
avec des notes fruitées et subtiles, et légèrement sucrées.
Finale : Légère, agréable et longue en
bouche, délicatement persistante.
Brugal 1888
Robe : Teintée d’ambre foncé, brillante et
nette.
Nez : Un bouquet parfumé exquis, développé au
fil du temps grâce à une maturation tranquille et à un assemblage de saveurs de
différentes provenances ; d’une complexité fascinante, avec des nuances
épicées, et des effluves de chocolat, de café grillé, de cannelle et de fruits
secs.
Palais : Agréable, suave et corsé,
délicieusement vif, avec des nuances de caramel, de bois et de réglisse ; tout
au long de son parcours, 1888 laisse un léger goût sucré, qui s’étale sur une
finale sublime révélant sa perfection.
Je vous laisse
sur cette recette de cocktail que j’ai eu le plaisir de goûter durant cette
soirée :
Le punch
artésien par Nicolas Villalon
1 tasse
(250 ml) de jus de citron frais
2 tasses
(500 ml) de sirop simple
3 tasses
(750 ml – 1 bouteille) de Brugal Añejo
4 tasses (1
litre) d’eau pétillante
Feuilles de
basilic
Agostura
Et voilà, en
espérant que vous profiterez de ces merveilles dominicaines!
Rebecca xo
collaboratrice
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