Le Lab c'est LE nouveau repaire ou vous trouverez des cocktails uniques, réinventés, à conception aromatique. Vous pourrez aussi y découvrir un nombre infini de préparations pleines de nuances. L'état d'esprit en arrière de l'élaboration de ce bar de quartier est de boire moins et de boire mieux!!

Un air de transgression flotte dans l'atmosphère speakeasy qui règne, rappelant les bars clandestins de la prohibition. On y déguste des cocktails à présentation soignée, originale et où chaque détail a son importance.  

Les ''maîtres du bar'' prennent vraiiiiiiment le temps pour donner du goût et du caractère à chacune de leurs créations.  Vous prendrez un réel plaisir à être témoin dans leur art. Il ne faut donc pas être pressé lorsqu'on visite cet endroit ! L'attente peut être lonnnnngue, mais en vaut la chandelle puisque vos papilles gustatives seront charmées.

Il faut ABSOLUMENT que vous essayez un de leurs cocktails signatures! Pour ma part, j'ai été séduite par un drink assez costaud appelé le Tigre Thaî Collins. Le mélange est présenté dans une boite de style ''take-out'' asiatique et est composé d'un bon dosage de Rhum Appleton Estate Signature Blend, de sirop Gingembre Infernal du Lab, de lime, de crème de noix de coco, de piment oiseau et de soda citron-lime. 

L'expérience ne s'arrête pas à leurs classiques. Le menu cocktails est bien garni et sur le comptoir trônent une centaine de bouteilles!! Des nouveautés et des suggestions sont à l'honneur à chaque mois sur les ardoises pour s'inspirer. Vous pouvez en avoir un aperçu sur leur site internet ICI.