Notre recette familiale: muffins au sucre de noix de coco !
janvier 25, 2017
Dites-moi, avez-vous passé beaucoup de temps à cuisiner de bons petits plats durant le temps des Fêtes ? Confession: moi pas du tout ! Nous avons passé un super mois de congé à arpenter les rues de Disney et d'Universal Studios, la cuisine est passée loin derrière dans ma liste de soucis! C'est l'heure de s'y remettre, je vous offre notre recette familiale (merci Ricardo pour l'inspi!) de muffins santé revisitée avec l'aide des tous nouveaux sucres Lanctic & Rogers. Pas de panique, y'a que le titre de la recette qui fait peur car son goût est loin de goûter le "bon pour la santé" plate, haha.
Lantic & Rogers met sur le marché deux nouveaux succédanés dont son sucre de noix de coco qui a fait pas mal jaser dans la maisonnée! C'est sa couleur foncée, foncée qui a surpris la marmaille en fait! Le sucre de noix de coco est un sucre naturel et nutritif qui ne contient pas d’ingrédients artificiels et n’a fait l’objet d’aucun traitement chimique.
Le sucre de noix de coco a une saveur de sucre brun et peut remplacer le sucre de canne partout, dans les mêmes proportions. Considéré comme l’édulcorant durable par excellence dans le monde par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, ce sucre de noix de coco provient de la sève sucrée de bourgeons de cocotier tropical. Il est cultivé biologiquement et produit selon des méthodes durables. C'est d'ailleurs ce produit qui remplace désormais la cassonade dans notre recette familiale.
PRÉPARATION
1.
Placer
la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chemiser 12
moules à muffins de cassolettes en papier ou huiler les moules.
2.
Au
robot, réduire les flocons d’avoine en poudre. Verser dans un grand bol et
ajouter tous les ingrédients secs et les dattes.
3.
Dans
un autre bol, mélanger les oeufs, l’huile, le lait de beurre et la compote de
pomme, à l’aide d’un fouet. Verser sur les ingrédients secs et mélanger
délicatement à la spatule juste assez pour humecter la farine.
4.
Répartir
la pâte dans les moules. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un
cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser
refroidir sur une grille.
*NOTE
Farine
Vous pourriez remplacer 125 ml (1/2 tasse) de la farine par 125 ml (1/2 tasse) de graines de lin moulues.
Vous pourriez remplacer 125 ml (1/2 tasse) de la farine par 125 ml (1/2 tasse) de graines de lin moulues.
INGRÉDIENTS
180
ml (3/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
75
ml (1/3 tasse) de germe de blé
430
ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
180
ml (3/4 tasse) de cassonade sucre de noix de coco Lantic & Rogers
7,5
ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
10
ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
250
ml (1 tasse) de dattes séchées, coupées en petits dés
2
oeufs, légèrement battus
125
ml (1/2 tasse) d’huile végétale
180
ml (3/4 tasse) de lait de beurre
180
ml (3/4 tasse) de compote de pommes non sucrée
Quant à son nouveau mélange de Sucre + Stevia, Lanctic & Rogers propose de le saupoudrer sur des fruits frais, des céréales pour petit déjeuner et des boissons chaudes ou froides. Il s'utilise de la même façon que le sucre, mais en diminuant la quantité de moitié car ce mélange unique de sucre et d’extrait de stevia est deux fois plus sucré que le sucre et contient moins de calories. J'aime bien qu'il ne contienne pas de couleurs ni d’arômes artificiels, point boni pour son goût naturel! Les nouveaux produits Lantic & Rogers sont désormais disponibles dans les épiceries Loblaws Companies Limited (LCL).
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Bonne chance!
Alexïs xo
Rédactrice en chef
NaNa Toulouse
Cet article est présenté en collaboration avec Lanctic & Rogers, dans le cadre du lancement de ses nouveaux produits: sucre de noix de coco biologique et son mélange de sucre et stevia.
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