On marie souvent visite de vignoble et escapade estivale, pourtant les vendanges tardives permettent la production de merveilleux vins. Pour une date romantique à souhait, un brunch au vignoble Rivière du Chêne à Saint-Eustache c'est l'activité à faire le dimanche matin.


Lors d'une invitation au brunch d'automne du vignoble Rivière du Chêne et j'ai pu découvrir un vin québécois avec lequel je ne suis pas trop familière. Lorsqu'on pense aux vins québécois, on pense souvent aux merveilleux cidres ou aux vins de glace, or l'on produit également des vins rouge, blancs et rosés qui n'ont rien à envier aux grands pays producteurs.

La salle à manger du vignoble est située au dessus de la salle des cuves et donne une superbe vue sur les rangées de vignes. On y offre un menu à mi-chemin entre le déjeuner et le dîner. Pour ma part j'ai osé opter pour la bavette de boeuf pour le déjeuner et chéri a opté pour les pâtes au canard. Les deux plats étaient délicieux. Le must de ce brunch est l'offre de dégustation. Pour 12$, le repas peut s'accorder avec une sélection de 3 vins soignement choisis par le sympathique sommelier Pépé. La sélection de vins du vignoble est variée alors il est très apprécié de recevoir Pépé à sa table pour nous parler avec passion des possibilités d'accords.

Bavette braisée

Pour bien débuter la dégustation, on nous a offert un blanc: le Phénix white, disponible uniquement au vignoble ou sur le site Internet. Ce vin vin aux notes de fruits et fleurs blanches a bien commencé la dégustation. J'ai ensuite découvert la version rouge du Phénix qui a superbement accompagné la bavette de boeuf. La dernière dégustation a été celle du vin dessert La Cuvée des Laurendites qui surprend par ses vives arômes de miel et d'ananas.


Après un si bon repas une marche en plein air est bienvenue, quoi de mieux que de faire quelques pas parmi les vignes! On pense ensuite à faire un petit tour avant de quitter à la boutique du vignoble pour se procurer le ou les coups de coeurs dégustés.

Bon brunch!

Livia Matcha

Après avoir mariné à souhait, nous étions attendus sous réservation au restaurant le Boefish. Le Boefish est un restaurant accessible à même l'OTL Gouverneur, tout comme c'était le cas du PAŪS Spa Expérience ceci dit. En fait, tout est mis en oeuvre pour permettre aux visiteurs de vivre l'expérience la plus douce possible, sous un même toit. J'aime beaucoup le concept.

Avant de me lancer... Je vous annonce immédiatement que J'AI ADORÉ le Boefish !
L'expérience culinaire la plus appréciable qu'il m'ait été donnée de vivre en 35 ans de vie.
Énorme, je sais !
Ça va comme suit...


Le bar central est définitivement un des premiers éléments distinctifs chez Boefish, on sent bien qu'une certaine animation prend place en soirée, non sans rappeler les ambiances festives de downtown New York ! Fan du gin Seventh Heaven, j'ai débuté la soirée avec un gin concombre, tout en fraicheur et profité du soleil qui brillait encore même en soirée. C'était génial !

HUÎTRES FRAÎCHES, sélection d’huîtres fraîches, selon le marché

SAUMON GRAVLAX Olive Kalamata, câpres, tomates, oignons rouges, basilic, persil, pain multigrain

TACOS DE BOEUF (2) Effiloché de boeuf, mayonnaise épicée, salade de chou, coriandre, tortilla TACOS AU SAUMON (2) Saumon, roquette, chili, échalotes, poivrons, avocat, lime, soya

Le vieillissement de la viande, qu'est-ce que c'est ?
Bien plus qu'une tendance à la mode, le vieillisement de la viande est un processus de maturation. Il s'agit d'un phénomène misant sur la qualité plutôt que la quantité, comme on le ferait pour un bon fromage par exemple. La texture de la viande s'en trouve modifiée, détendant ainsi le muscle pour aider le gras à se répartir. Fascinant, mais surtout délicieux ! 

Le cellier comporte une sélection de plus de mille bouteilles, y compris des grands crus, soigneusement choisis par la maison.

THON ROUGE Qualité sushi, servi avec pommes de terre en purée aux fines herbes et légume du jour.

CONTRE-FILET NEW YORK [12 OZ] Prime USDA, servi avec legumes de saison et de pommes de terre en purée.

Ma tenue pour ma soirée au Boefish, mais aussi une vue sur les impressionantes installations lumineuses qui ornent l'hôtel.

La bibliothèque de Bromont nous conviait dès 10h15 à son atelier de pétards de Noël, s'il est recommandé de s'inscrire avant certaines activités gratuites, la table était mise pour recevoir les parents et leurs petits lutins de dernière minute voulant se joindre au groupe. Allez hop! Après nous avoir expliqué comment confectionner nos pétards, il était temps de remplir ceux-ci de grelots, riz sec et paillettes... sans oublier d'y insérer un message à notre destinataire. Les enfants ont adoré! Tout le matériel était prêt à notre arrivée, il a suffit de mettre notre imagination à l'oeuvre pour réussir le tout avec brio. Disons seulement que j'ai hâte de voir quelle tête Mamie fera lorsqu'elle ferait exploser son pétard rempli de paillettes! Ça va briller à Noël chez elle.


J'avais lu bouchée de raclette gratuite sur la programmation du Festif... c'est pratiquement en courant que nous avons fait le trajet jusqu'au Fromage & Crème, adjacent le Café 1792. À notre arrivée on nous a présenté la machine traditionnelle de raclette (ça ajoute à ma culture car je ne la connaissais pas celle-là!). C'est en regardant le fromage crépiter que j'ai vite compris que j'allais adorer le concept. Imaginez donc, la machine en question se loue sur place, je trouve l'idée géniale pour un souper d'hiver entre copains. Le fromage y est fameux aussi (disponible pour achat lorsque vous louerez votre machine), nous avons adoré!

6 au 9 décembre 2018