Le 10e Happening Gourmand du Vieux-Montréal

janvier 23, 2017
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Ikanos lance son menu 22 h

#LesNaNas l’avaient déjà essayé lors de son ouverture en 2014, et avaient été séduites. Alors, inutile de vous dire (mais je vous le dis quand même) que lorsque l’on m’a proposé d’essayer le nouveau menu après 22hrs du restaurant Ikanos, j’étais ravie. De plus, je suis une fan-finie de cuisine méditerranéenne, qui se veut très fraîche, vitaminée et qui s’inspire beaucoup des produits de la mer. Mêlez à tout ça le côté moderne du Ikanos, ça crée une formule gagnante.

Je vous conseille vivement de faire un tour sur le site Web avant votre visite : très instructif. On y dresse un magnifique portrait du restaurant, en plus de vous assurer de la qualité et de la quantité des professionnels derrière les différents menus.

OK, notre soirée maintenant.

Nous avons décidé de gérer ça assis au bar. J’adore la possibilité de jaser un peu avec le barman, ça crée une proximité intéressante, en plus d’en apprendre beaucoup plus sur les menus et ce qui les a inspirés. De notre côté, une prime : il était hyper sympathique, et doué. Nous avons débuté avec un apéro de cocktails maison. Le Balsaroma (Restina, Beefeater 24, pamplemousse frais, sirop de romarin, balsamique et soda) et le Lefko Aima (Fernet branca, bière blanche, jus d’orange frais, sirop de gingembre, jus de citron frais) étaient parfaitement balancés.

J’ai choisi Jonathan pour m’accompagner à cette soirée, parce qu’il a une belle énergie (… fallait que je la fasse!). Son coup de cœur ? La pieuvre grillée, tapenade de figues séchées et olives Kalamata, oignons boilers et noix de pins. Son crève-cœur ? Ne pas avoir été en mesure de goûter aux pétoncles poêlés, terrine de foie gras, salsa abricots et câpres, purée de céleri-rave, que l’on s’était fait recommander par deux des membres du personnel. Je suis allergique. Un scandale pour une fille des Îles-de-la-Madeleine me direz-vous… et qui en raffole! Je le sais.

Difficile de n’en choisir qu’un, mon coup de cœur s’est rangé du côté des raviolis de champignons, crème à l’ail rôti, petits pois, gourganes, oignons perlés et kefalograviera. Peut-être parce que je n’avais (honnêtement !) pas beaucoup d’attente envers des raviolis dans un restaurant grec !

Notre quatuor s’est accompagné de tiradito de bar, bouillon d’agrumes, salade de poires, fenouil, endives et salicorne et du magret de canard, kreatopia au canard confit, purée de dattes médaille, pleurotes grillés, choux de Bruxelles.

Dans la carte des desserts, vous trouverez le cocktail MaKafe Agapi (vodka, Galliano, ouzo, café, lait, fève tonka) qui se veut la version 2.0 d’un martini, où la fève Tonka apporte réellement un Miam ! supplémentaire. Finalement, nous vous conseillons fortement le crèmeux au citron, sablé Breton, fraises, crème fouettée vanille, sorbet concombre… pour le sorbet ! Son caractère singulier vaut vraiment le détour.

Pour ceux qui redoutaient le prix du menu classique, l’après 22 h est plus abordable, donc parfait pour vous. Une bonne cuisine, qui servira à bien entamer ou continuer une belle soirée !

Καλή σας όρεξη
(Bon appétit, en grec :)

Ikanos
112 McGill, suite #1,
Montréal, Québec, H2Y 2E5
514-842-0867
www.restaurantikanos.com
https://www.facebook.com/restaurantikanos

Émilie, XO
collaboratrice

août 25, 2016
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De la ferme aux chefs

Bouffe

août 24, 2016
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Chou-Navet, tout chou!

déco

août 22, 2016
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La Pêche aux moules : Du nouveau sur Avenue Bernard

Ann-Sophie

avril 29, 2016
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Recette printanière avec PC

Bouffe

Pourquoi n'y ai-je pas pensé plus tôt? Un gâteau composé de crêpes étagées, c'est tout simplement génial! Ça se prépare à l'avance, ça se prépare en un rien de temps et ça donne un look original à notre tablée. Envie d'en préparer pour déjeuner? Allez-y, c'est permis!

Gâteau étagé aux crêpes

Ingrédients

750 ml (3 tasses) Mélange à crêpes et à gaufres au babeurre à texture légère PC
500 ml (2 tasses) eau
125 ml (½ tasse) crème à fouetter 35 %
10 ml (2 c. à thé) sucre à glacer
2 ml (½ c. à thé) extrait de vanille pure
1 emb. (500 g) Skyr aux fortifruits PC
175 ml (¾ tasse) chacun framboises fraîches et fraises, coupées en tranches
125 ml (½ tasse) Sirop d’érable pur PC Collection noire

Directives

Combiner le mélange à crêpes et l’eau jusqu’à l’obtention d’une texture légèrement grumeleuse. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Réserver.
Préchauffer une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po) à feu moyen. Vaporiser d’aérosol de cuisson. Verser 125 ml (½ tasse) de pâte dans la poêle; l’étendre rapidement pour former une crêpe de 18 à 19 cm (7 à 7 ½ po). Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus et que le dessous soit doré. Retourner la crêpe une seule fois et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite. Transférer sur la plaque de cuisson préparée. Répéter avec le reste de la pâte pour obtenir 7 crêpes. Laisser refroidir pendant environ 15 minutes.

Fouetter la crème dans un bol froid, avec le sucre à glacer et la vanille.
Déposer une crêpe sur une assiette de service; étendre 50 ml (¼ tasse) de skyr. Ajouter une crêpe sur le dessus et répéter jusqu’à ce que toutes les crêpes et le skyr aient été utilisés. Déposer la crème fouettée sur le dessus; étendre jusqu’à 2,5 cm (1 po) du bord. Garnir de framboises et de fraises. Ajouter des feuilles de menthe, si désiré. Couper en 8 pointes; servir avec un filet de sirop d’érable.

La crème fouettée sucrée ajoute une touche gourmande à cette version du gâteau mille crêpes garni de skyr faible en gras. Si vous ne servez pas le gâteau immédiatement, étendez la dernière couche de skyr jusqu’à 2,5 cm (1 po) du bord de la crêpe du dessus pour vous assurer que la crème fouettée recouvre complètement le skyr et l’empêche de sécher.

Bonne préparation!

Alexïs xo

Rédactrice en chef

NaNa Toulouse

mars 30, 2016
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DAVIDsTEA: Un printemps en beauté

beauté

mars 29, 2016
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Une #SoiréePizza réussie !

Bouffe

Nous avons tous nos plats réconforts, ceux que l'on prépare pour célébrer une réussite, panser une blessure ou encore venir conforter après une dure journée au bureau. Le mien n'est pas bien sorcier et se prépare en un tour de main! La clé du succès de ce plat réconfort: l'appariement que vous choisirez pour rehausser celui-ci.

Dans mon cas, c'est la pizza croûte mince qui m'attend dans le congélo mon go-to plate réconfort. Cette pizza est comme un canvas que j'agrémente différemment selon mon humeur. Deux récentes découvertes Delissio digne de mention: les nouvelles saveurs exclusives Quatre Fromages (mozzarella, emmental, parmesan et fromage bleu) et Grecque (fromage feta, tomates cerises, courgettes, olives noires, oignons rouges)!

C'est définitivement la première à base de fromages que je pimente un peu avec l'ajout de coeurs d'artichaut et de pesto. Je vais même jusqu'à ajouter quelques morceaux de fromages de chèvre, parce que je ne connais aucun amateur de fromages s'être plaint d'une trop grande quantité de fromage sur sa pizza!

Pour ces soirées où je désire m'offrir le traitement royal, c'est la version Grecque je mets au four. Le temps de m'ouvrir une bouteille de vin et le tour est joué! Puisqu'à la base, la pizza surgelée Delissio est de très bonne qualité, je ne me sens pas dans l'obligation d'ajouter des ingrédients outre mesure. Sa croûte cuite sur pierre chaude est siiiii délicieuse en plus. Pour compléter le repas, j'ajoute généralement une salade croquante.

De quelle façon dégustez-vous votre pizza Delissio?

Alexïs xo

Rédactrice en chef

NaNa Toulouse

Essayez Delissio Rustico la prochaine fois que vous voudrez vous gâter avec une délicieuse pizza à croûte mince cuite au four. Confectionnée avec des ingrédients authentiques de haute qualité sur une croûte au levain croustillante, c'est la pizza parfaite pour la #SoiréePizza! De plus, il y a deux toutes nouvelles saveurs : Greek et Quattro Formaggi.

Cet article vous a été présenté par Delissio via Mode Media Canada. Les opinions exprimées dans cet article sont celles de l’auteur et ne représentent en aucun cas les opinions ou les positions de Delissio.