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Initiée en 2015 par des restaurateurs du Quartier DIX30 comme un clin d'oeil ludique (et gourmand) à la Journée internationale du bacon, la Semaine du Bacon est de retour! Miam! Du 1er au 9 septembre, 18 créations exclusives sont offertes chez autant de bonnes adresses du Quartier.

J'ai mis à l'essai le copieux déjeuner, sous le thème du bacon vous l'aviez deviné, du restaurant Oeuf et cie. Le plat offert baptisé Cochon dans l’assiette suggère une côtelette de porc doublée de tranches de bacon croustillant, servies avec champignons, tomates cerises, poivrons sautés, fromage fêta et pommes de terre frites. D'ailleurs, si vous êtes de passage au Oeuf & cie, ne ratez pas leur mignon petit smoothie, aussi beau que bon!

À l'occasion de la quatrième édition de la Semaine du bacon, des chefs et des destinations foodies du Quartier DIX30 ont concocté 18 plats exclusifs mettant en vedette les « plaisirs baconisés ». Imaginez un peu... le bacon s'associe aux maki et sashimi, tacos gourmet et poutine au canard confit, chaudrée de palourdes ou crevettes et prosciutto, loukoumades, churros et autres. De découvertes aux classiques revisités, c'est à savourer le temps de cette semaine thématique!

Retrouvez la liste complète des adresses participantes et laissez vos papilles décider de votre prochaine destination bacon, c'est ICI.

Pour une deuxième année consécutive, Labonté de la Pomme nous ouvre les portes de sa Cabane à Pommes à l’Érable afin de nous offrir un service du temps des sucres des plus alléchants. De belles nouveautés se trouvent au menu et mettent toujours aussi bien en valeur les produits du terroir laurentien et québécois, notamment les pommes du verger, le sirop d’érable fait sur place ainsi que le fameux fromage d’Oka.

Crédit : Guillaume St-Amand

Crédit : Guillaume St-Amand

Crédit : Guillaume St-Amand

Crédit : Guillaume St-Amand

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Qui me connaît sait que je ne suis pas une grande chef. Mes talents culinaires sont plutôt limités à des repas qui ne requièrent aucune cuisson! Ma mère est une femme d'affaires qui n'a jamais aimé cuisiné, elle ne m'a pas transmis l'amour de cet art...

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Avec la nouvelle année vient les résolutions. Cette année, je me suis promise d'être plus disciplinée et de faire plus attention à ma santé. La santé passe en grande partie par ce que nous mangeons... Il est très difficile de faire des choix sains quand on mange tout le temps au restaurant (... je suis coupable!!).

Alors, quand on m'a proposé de participer à un atelier de cuisine avec POM Wonderful, j'ai tout de suite vu une opportunité d'améliorer mes talents et connaissances culinaires. Bien que ce soit un fruit que j'adore, je n'ai jamais pensé incorporer des grenades à autre chose que des yogourts.

J'ai pensé aussi vous partager une recette de cocktail fait avec le jus de grenades POM Wonderful puisqu'il serait le parfait drink de la St-Valentin! Attention, il faut aimer le gingembre et le rhum!!



Ingrédients
190 ml (3/4 tasses ) de jus de grenade à 100% POM Wonderful
Un morceau de baguette de blé entier de 20 cm (8 pouces)
190 ml (3/4 de tasse) de fromage ricotta partiellement écrémé
3 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer en cristaux
15 ml (1 c. à table) de feuille de thym frais

Préparation
Préchauffer le four à 450 F.
Verser le jus de grenade dans une petite casserole
Faire mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la réduction du liquide ait une consistance qui recouvre le dos d'une cuillère, environ 25 minutes
Pendant ce temps, couper la baguette en 12 tranches diagonales. Placer les tranches de pain sur une plaque  de cuisson. Cuire au four jusqu'à ce quelles soient légèrement rôties, environ 7 à 8 minutes.
Recouvrir chaque tranche rôtie de fromage picota
Napper la réduction chaude de grenade comme désiré, saupoudrer de sel et de thym et servir

Cocktail mojito au Gingembre POM Wonderful (2 portions)

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de jus de grenade à 100% POM Wonderful
10ml (2 c. à thé) de jus de lime frais
5ml (1 c. à thé) de gingembre frais tapé
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de rhum pur (facultatif)
10 feuilles de menthes fraiche
190 ml (3/4 tasse) d'eau gazeuse, froide

Préparation
1. Dans un shaker en métal ou dans un pot de verre d'une capacité de 375 ml à 500 ml, verser le jus de grenade, le jus de lime, le gingembre, l'extrait de rhum (si employé) et la menthe. Agiter vigoureusement pendant au moins 15 secondes.
2.Verser dans de grands verres ou des pots d'une capacité de 500 ml remplis de glaçons, ajouter l'eau gazeuse, et servir.



Bonne dégustation!

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Les boîtes sont expédiées sous 2 jours ouvrables après avoir passé votre commande, et arriveront congelées. J'ai testé toutes les soupes et j'ai eu plusieurs coup de coeur. Pour être honnête, elles sont toutes très bonnes, certaines un peu épicées, certaines plus douces, avec des textures différentes, mais aucune ne m'a déçu ou mes hôtes "testeurs" à la maison.

Si vous craquez et voulez vous faire plaisir, c'est ICI.

Je profite aussi de l'occasion pour vous parler du tout nouveau livre de Jérôme Ferrer, La Bible des sauces.  

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« Je me refuse à croire que la cuisine doit être complexe et je défends, partout où je le peux, une cuisine simple, conviviale et créative. C’est pourquoi je suis convaincu que cet ouvrage vous permettra de vous émerveiller autant que de vous amuser à découvrir et à essayer une très vaste palette de sauces. » - Jérôme Ferrer.



Bonne dégustation et bon cocooning :)

Les bouchées sont offertes en paquet de deux pour 4,75$