NaNa Toulouse: voyage

Monet, Jeanne d'Arc et Richard Coeur de Lion, Trio d'un weekend Normand !

octobre 21, 2016
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Le Mexique accessible au Emiliano's... Me gusta!

Mon entourage sera d'accord, je suis vendue "Mexique". Ce pays que je nomme fièrement comme mon pays d'adoption, je l'ai littéralement découvert d'est en ouest, du nord au sud pendant les années où j'y ai habité (sans oublié ce road trip avec une copine Québécoise et une auto plaquée Québec pour le traverser... Nous étions folles de même, 2 filles grandes voyageuses!). Depuis, le Mexique et moi on n'a plus aucun secret. J'adore l'accueil chaleureux du peuple, leur jovialité sans lendemain, la beauté du paysage et je suis une fan de leur cuisine (qui est capable de résister à une guacamole? QUI? J'en mettrais presque sur mes toasts! ).

Crédit: Sylvain Garnier et Monique Simone Photography

Cap sur le nouveau restaurant Emiliano's du Vieux-Port de Montréal (260 notre-dame ouest)! Le nom Emiliano's provient des racines du célèbre Don Emiliano Zapata, fils d'une famille de paysans, devenu chef de la Révolution Mexicaine dans la partie sud du pays. C'est donc lui qui fourni l'inspiration derrière la mission du restaurant qui est de changer l'idéologie du tacos, car la cuisine mexicaine ne s'y limite pas! Mission accomplie haut la main par le chef Carlos Flores et sous-chef Ariel Canto.

Crédit: Sylvain Garnier et Monique Simone Photography

Emiliano's nous fait revivre les saveurs et plats typiques d'origine Mexicaine avec une présentation impeccable. Durant la soirée médiatique de lancement officiel, mes papilles gustatives se sont régalées. Des huîtres et un ceviche de crevettes à l'extérieure (avec les 3 ingrédients clés d'une recette mexicaine : lime, coriande et coulis de habanero #winner!), la classique guacamole (je m'assume pleinement en temps que #guacamoleLover toujours more and more!), la traditionnelle sopa azteca (soupe de tomates rôties, poivron pasilla, tortilla croustillante, fromage panela, avocat et crème sûre...Un classique ô combien délicieux!) et la lasagne mexicaine (on remplace les pâtes par des tortillas souples, un délice!).

Crédit: 1ère photo : Sylvain Garnier et Monique Simone Photography. 2&3ième photo : Valérie Leduc

Nous étions près de 200 personnes de l'industrie pour l'ouverture du Emiliano's, répartie sur les 2 étages et la terrasse extérieure. Au 2e étage, on y retrouvait une station de dégustation de téquila et mezcal, avec les pros qui nous expliquaient l'art de savourer ces spiritueux (leur menu compte plus de 25 sortes de téquilas et 8 types de mezcal). J'ai d'ailleurs fait la découverte d'un fabuleux cocktail signature du restaurant, le Calaca tropical (Téquila José Cuervo, farlenum et purée de mangue... Hummm!) Puis, afin de recréer une ambiance hispanique parfaite, nous avons eu droit à une entrée remarquée des Mariachis qui ont joué live au grand bonheur de tous. Pendant un instant, je me transportais dans mes souvenirs les plus précieux. Fort probable que j'y retournerai avec les copines pour essayer un de leur 5@7 style mexicain les jeudis et vendredis où les huîtres sont à 1$... Me gusta!

Bienvenidos chez Emiliano's ! Eat, love and Tequila!

Valérie XX

Collaboratrice

Crédit: Sylvain Garnier et Monique Simone Photography

septembre 26, 2016
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La République dominicaine au cœur du Québec

5 à 7

Mes proches connaissent bien mon amour pour les plages à perte de vue, les températures tropicales et... les hommes en maillots de bains qui les accompagnent ! Sans blague, mon voyage en République dominicaine de l’été dernier me hante encore, j’ai vraiment laissé une partie de mon cœur là-bas !

Rhum Brugal - NaNa Toulouse - Produits de la Maison Brugal

Je ne peux tout simplement pas vous laisser languir sans vous donner un petit goût de la République ! Le rhum de la Maison Brugal, qui célèbre ses 125 ans d’histoire, est non seulement un de mes préférés, mais il dégage une histoire et une façon de faire artisanale incroyable.

Il y a 125 ans, Don Andres Brugal Montaner s’est installé en République dominicaine avec la ferme intention de créer le meilleur rhum qui soit. Aujourd’hui encore, les Maestros Roneros (maîtres distillateurs de rhum) doivent être membres de la famille pour apprendre tout le procédé de fabrication, du début à la fin !

L’ambassadeur de la marque, Nicolas Villalon, nous ait fait voyager en République dominicaine l'espace d'une soirée, le temps de nous parler des différents produits de la Maison Brugal, lors d’une dégustation privée. Ça a été pour moi un vrai retour à Puerto Plata, où j’ai visité une usine de distillerie où je suis initialement tombée en amour avec le rhum dominicain.

À défaut de prendre le prochain avion pour aller voir les plages remarquables de la République dominicaine et déguster le rhum Brugal, vous pouvez vous rendre dans votre SAQ pour vous procurer les produits suivants :

Brugal Extra Dry

Robe : Cristalline et lumineuse

Nez : Arôme net, subtil, vif et délicat, avec un soupçon de guimauve

Palais : Saveurs huileuses de grain de café, de cacao, de beurre et de vanille ; un goût délicat, soyeux et raffiné, mordant et sec.

Finale : Vive et veloutée

Brugal Añejo

Robe : Ambrée, brillante et nette

Nez : Légers effluves boisés avec un soupçon de chocolat

Palais : Sec dans son ensemble ; goût butyreux, avec une touche de caramel et de tanins boisés

Finale : Longue, sèche et agréable

Brugal XV

Robe : D’une limpidité magnifique, teintée d’ambre lumineux

Nez : Un doux arôme rehaussé de nuances aromatiques et légèrement boisées ; un parfum de miel et de fruits secs, avec des traces de caramel

Palais : Lisse et bien équilibré en bouche, avec des notes fruitées et subtiles, et légèrement sucrées.

Finale : Légère, agréable et longue en bouche, délicatement persistante.

Brugal 1888

Robe : Teintée d’ambre foncé, brillante et nette.

Nez : Un bouquet parfumé exquis, développé au fil du temps grâce à une maturation tranquille et à un assemblage de saveurs de différentes provenances ; d’une complexité fascinante, avec des nuances épicées, et des effluves de chocolat, de café grillé, de cannelle et de fruits secs.

Palais : Agréable, suave et corsé, délicieusement vif, avec des nuances de caramel, de bois et de réglisse ; tout au long de son parcours, 1888 laisse un léger goût sucré, qui s’étale sur une finale sublime révélant sa perfection.

Je vous laisse sur cette recette de cocktail que j’ai eu le plaisir de goûter durant cette soirée :

Le punch artésien par Nicolas Villalon

1 tasse (250 ml) de jus de citron frais

2 tasses (500 ml) de sirop simple

3 tasses (750 ml – 1 bouteille) de Brugal Añejo

4 tasses (1 litre) d’eau pétillante

Feuilles de basilic

Agostura